Description

Appellation : AOC Rivesaltes Grenat
Millésime : 2024
Cépages : 100 % Grenache noir
Région : Occitanie, France
Sols : Argilo-calcaires
Agriculture : Certifiée biologique depuis 2012

MÉTHODE CULTURALE

• Travail du sol avec intercep

• Apports d’engrais organiques

• Engrais foliaires à base d’algues marines

• Traitement avec pulvérisateur à jet porté (buses anti-dérive)

• Confusion sexuelle pour limiter les nuisibles

VINIFICATION & ÉLEVAGE

• Vendanges manuelles et égrappées

• Vinification traditionnelle

• Mutage sur grains (ajout d’alcool pour stopper la fermentation)

• Élevage en cuve inox pendant 5 mois avant mise en bouteille

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rouge intense aux reflets grenat.
Nez riche et concentré sur les fruits noirs mûrs, le cacao, la cerise kirschée.
La bouche est soyeuse, avec une rondeur sucrée équilibrée par la fraîcheur, une finale longue et gourmande.

ACCORDS GOURMANDS

Parfait avec un fondant au chocolat, des fruits noirs, une tarte aux cerises ou un fromage à pâte persillée. Servir légèrement frais (12–14 °C).