Description

Appellation : AOC Fitou
Millésime : 2022
Cépages : 40 % Grenache, 40 % Mourvèdre, 20 % Carignan
Région : Occitanie, France
Sols : Argilo-calcaires
Agriculture : Certifiée biologique depuis 2012

MÉTHODE CULTURALE

• Travail du sol avec intercep

• Engrais organiques et foliaires à base d’algues marines

• Traitements face par face

• Utilisation d’huiles essentielles d’orange douce

• Confusion sexuelle contre les insectes nuisibles

VINIFICATION & ÉLEVAGE

• Vendanges égrappées

• Vinification traditionnelle avec remontages et délestages

• Fermentation et élevage en cuves inox et acier émaillé

• Élevage de 9 mois avant mise en bouteille

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rouge intense aux reflets rubis.
Nez expressif aux accents d’épices, de garrigue et de fruits confits.
La bouche est ample, avec une matière fondue, des tanins soyeux et des arômes persistants de fruits rouges mûrs.

ACCORDS GOURMANDS

À déguster avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou un fromage affiné. Servir légèrement chambré (16–18 °C).