Description

Appellation : AOC Fitou
Millésime : 2022
Cépages : 75 % Carignan, 25 % Grenache noir
Région : Occitanie, France
Sols : Argilo-calcaires
Agriculture : Certifiée biologique depuis 2012

MÉTHODE CULTURALE

Un vignoble cultivé dans le respect des équilibres naturels :

• Travail du sol avec intercep

• Engrais organiques et foliaires à base d’algues marines

• Traitement manuel face par face

• Utilisation d’huile essentielle d’orange douce

• Pose de la confusion sexuelle pour préserver la biodiversité

VINIFICATION & ÉLEVAGE

• Vendange égrappée

• Vinification traditionnelle : remontages et délestages

• Élevage en cuve inox et acier émaillé pendant 9 mois

• Mise en bouteille sur le domaine

NOTES DE DÉGUSTATION

Une robe profonde aux reflets rubis, un nez expressif de fruits rouges.
La bouche est ronde et fruitée, portée par des tanins souples, avec une finale subtilement épicée.

ACCORDS GOURMANDS

À déguster avec une viande grillée, un plat en sauce, des fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne.